会社を設立して、オーナーとして店を開きたいと思っています。
設立についての登記などは会計事務所に目星をつけており、そちらに依頼するつもりです。

開きたい店は、洋菓子を扱うカフェと一部販売（持ち帰り）を予定しています。
私はパティシエなどではないので作れません。
そこで、
A.工場などから出来上がった商品（たとえばベイクドチーズケーキなど、日持ちしてそのまま売れるもの）を仕入れて販売する
B.パティシエを雇い、店内で生産する

で迷っています。A、Bそれぞれの場合、オーナーである私に必要な資格などはありますか？放火管理者の資格は保持しており、食品衛生責任者の資格は取得予定ですので、それ以外にあればお願いします。私はオーナーですが、週に4、5日は出勤予定です。
また、Bにする場合に、パティシエを1人（ホテルなどで経験のあるレベル）雇うとしたら、月々どのくらいの支出が発生するかご存じでしたら教えてください。